Ingredienti (per 4 persone):

200 g di fave sgranate, 200 g di piselli surgelati, 80 g di guanciale di maiale, pecorino grattugiato,

2 cipollotti, olio e burro.

Dopo aver lessato fave e piselli, soffriggere in olio i cipollotti tagliati. Cuocere per 10 minuti, aggiungendo sale e pepe (q.b.) e il guanciale tagliato a cubetti con il soffritto di verdure. Aggiungere il tutto ai garganelli cotti al dente e scolati, mantecando quindi con il pecorino.

Ingredienti (per 4 persone):

200 g di fave sgranate, 200 g di piselli surgelati, 80 g di guanciale di maiale, pecorino grattugiato,2 cipollotti, olio e burro.

Dopo aver lessato fave e piselli, soffriggere in olio i cipollotti tagliati. Cuocere per 10 minuti, aggiungendo sale e pepe (q.b.) e il guanciale tagliato a cubetti con il soffritto di verdure. Aggiungere il tutto ai garganelli cotti al dente e scolati, mantecando quindi con il pecorino.